Ceker Ayam Pedas

Bahan :

Cabe keriting

Cabe rawit/cabe domba

Bawang merah

Bawang putih

Kemiri

Sedikit kencur, jahe dan kunyit

Garam, gula, merica dan penyedap rasa

Bahan di sesuaikan dgn keinginan dan selera masing2, semua bahan di ulek halus/kasar bebas di bikin nyaman aja

Cara Membuat :

Ceker ayam yg sudah di bersihkan dan di rebus.

Tumis bumbu yg sudah di ulek smpai matang, tambahkn kecap manis sedikit dan air scukupnya.

Lalu masukan ceker smpai matang dan bumbu meresap dan selamat makan

Read More

Sop Iga Bening

Bahan:

500 gram iga sapi

Air secukupnya

4 biji cengkeh

2 ruas kecil jahe

Garam

Gula pasir

Bawang merah goreng dan daun seledri untuk taburan

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 sendok teh merica

Secuil kecil biji pala

(semua bumbu dihaluskan lalu ditumis hingga harum)

Cara membuat :

Didihkan air, rebus iga hingga empuk, lalu tiriskan.

Didihkan air lagi, masukkan cengkeh, jahe dan bumbu halus yg sudah ditumis. Lalu masukkan iga, rebus hingga mendidih, tambahkan garam secukupnya dan 1/4 sendok teh gula pasir, koreksi rasa. Angkat, taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan.

Read More

Paru Goreng dan Sambal Korek

Bahan Paru Goreng :

1/4 kg paru sapi.

5 siung bawang putih, haluskan.

2 ruas kunyit, haluskan.

1 sdm ketumbar bubuk.

1 sdm garam (optional).

1/2 sdt merica bubuk.

1 ruas lengkuas, geprek.

1 lembar daun salam.

3 lembar daun jeruk.

Bahan Sambal Korek :

2 siung bawang putih.

10 butir cabe rawit.

1/4 sdt garam.

1/2 sdt gula.

1/4 sdt terasi.

3 sdm minyak panas.

Cara :

1. Bersihkan paru sapi. Rebus hingga tiga kali dengan air yang diganti. Potong-potong sesuai selera.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu ungkep paru. Masukan paru dan 500 ml air. Masak hingga asat dan bumbu meresap.

3. Goreng paru. Supaya tidak meledak-ledak saat digoreng, pakai minyaknya sedikit saja. Aduk terus paru sampai permukaan nya kering.

4. Ulek semua bahan sambal, tuang dengan sisa minyak panas menggoreng paru. Sajikan.

Read More

Cumi Goreng Asem

Bahan

500gram Cumi

1sendok mkn asam jawa

1sendok mkn saus tiram

Garam,gula,lada secukupnya

Minyak goreng

Cabe rawit secukupnya

Cara

Bersihkan Cumi lalu marinasi dngn garam dan lada biarkan 30mnt,

Remas" asam dngn 50ml air buang ampas lalu Tuang dlm wajan masukan Cumi masak smp air menyusut tambahkan saus tiram dan gula aduk" smp mengental lalu masukan 2 sendok makan minyak goreng..tambahkan cabe rawit bila suka pedas masak smp meletup" .tes rasa ...siap disajikan

Read More

AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

BAHAN :

1 ekor ayam,berat maks 700 grm,dibelah dadanya tak sampai putus,tekan agar melebar,lumuri dgn air jeruk nipis,diamkan,tak usah dibilas lg

10 grm asam jawa

2 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk

2 batang sereh uk besar,memarkan

500 ml santan dari 1/2 buah kelapa

garam & gula merah secukupnya

BUMBU HALUS :

12 buah cabe merah keriting atau sesuai selera

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

seruas jahe

CARA MEMBUATNYA :

Tumis bumbu halus hingga matang,kemudian masukan daun salam,daun jeruk & sereh,berikutnya tuangkan santan,lalu asam jawa,garam & gula merah secukupnya,selanjutnya masukan ayam,aduk hingga rata,ungkep ayam hingga bumbu meresap & santan mengering,lalu bakar ayam hingga matang,angkat,sajikan.

Read More